探索与布道 “低调王者”百草味那些不为人知的经历

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新京报讯近日,在百草味电商十周年庆典上,休闲零食巨头品牌百草味联合创始人王镜钥明确了百草味未来发展的角色界定。这家在过去10年间取得业绩217倍增长的休闲零食品牌将致力于打造品牌的新体验战略:为消费者的美好生活提案。

尽管15年了,但依然有人不时叫错百草味的名字。

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这个转型线上后7年实现了174倍销售额增长,至2018年已然累计5500万用户、SKU一度达到近700个的休闲零食品牌,似乎比较容易被贴上“低调王者”的标签:对比行业三强,它不及三只松鼠“萌而有趣”,也不比良品铺子线下店多。

明亮封闭的生产车间,一条条现代化的自动生产线,应接不暇的休闲零食…..作为全国第一大互联网食品透明工厂,在这里你可以清晰看到每一包零食的制作全过程。

百草味以“行业模式探索者”的角色,在2010年完成电商转型,多维度创新探索。下一个十年,面对休闲食品3万亿的市场空间,百草味再度刷新发展理念——做“社会资源组织者”。百草味将着重打造前端能力,把握消费者洞察的脉搏,为更多的人提供零食生活的解决方案。

但2018年变换悄然已起。在完成品牌第四次升级后,百草味全面开启了“全渠道、全品类、全人群”的发展战略,布局新零售和爆品战略,进击新模式,一系列动作直奔100亿目标。

据百草味工厂负责人介绍,未来还将让农场、发货、打包等环节全透明,让消费着对食品安全放心。百草味连接了5500w余用户,为消费者贡献了700余sku,现有包括包括坚果、糕点糖果、果干、肉类等12个品类。

过去十年:探索发展,打好基本功

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近年来,百草味一直将食品安全放在首位,致力于源头无隐患、投入无违禁、管理无盲区、风险全防控、追溯百分百的食品安全全维度管理,确保为消费者提供100%优质、健康、安全的产品。

过去的电商十年,是百草味快速增长的十年。除了不断增长的用户群体,其增长速度也有目共睹。百草味业绩数据显示,2018年全渠道营收50亿元,对比2011年的2300万元,实现217倍的业绩增长。

正如百草味联合创始人王镜钥在2018年度“造时代·网易态度公开课制造主题季”演讲上发表的宣言:过去15年,百草味承担着“行业模式探索者,食品安全布道者”的角色,一直埋头做产品,而接下来,百草味将不再低调,全力进击。

根据公开资料显示,百草味还在工厂内成立了食品研究院,研发中心拥有从德国、美国、意大利进口的多种食品加工设备,可满足各类研发需要;检测中心则配置有万级无菌检测实验室等多种先进设备,可承接坚果炒货制品等全品类、数十个检测项目,保障百草味产品的过硬品质。

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“探索者”:进击3.0时代

据了解,此次大江东授予百草味“食品药品安全科普宣传基地”称号,和百草味一起共建了产品展厅、宣导手册、参观通道等,届时,百草味宣传基地会定期对消费者进行开放,帮助消费者学习一些食品常识的同时,让消费者亲身体验健康卫生的放心产品。

业绩增长的核心贡献力来自产品创新。百草味介绍,旗下产品从最初的坚果、果干等核心品类拓展到了目前的全品类,还创新拓展了冻干速食、乳饮等品类,全渠道产品达到近1000个SKU。过去十年,百草味围绕“以产品为基础”,确立了“让更多人吃上放心健康食品”的使命,同时,发力于软硬件端布局,在落成临江总部生产基地的基础上,建成了食品研究院和透明工厂。

百草味是谁,做什么的,做得怎么样?

百草味相关负责人表示,食品安全是人民群众对美好生活的最基本需要,是美好生活的标配。保障食品安全,需要人人参与。我们与大江东开办的这个科普基地,就是政府、企业、消费者对食品安全共治共享的典范。百草味会通过科普基地进一步推动食品安全知识的普及、食品安全工作的深化。

尤其是食品研究院的成立,并行组建产品小组和食材小组,使百草味的研发创新能力得到很大提升。数据显示,2018年,百草味上架新产品达221个SKU,新品整体销售额贡献率达到近10%。其中,百草味2018年迭代上市的战略单品每日坚果,2018年全渠道累计营收近4亿元,在整个坚果品类大盘呈现放缓增长的大背景下,百草味每日坚果呈现出同比190%的增长率,成为给消费者生活场景提供解决方案的经典产品。

对于这个三连问,如果你首先想到的是“这是一家零食加盟品牌”,或者这是一家“零食电商”,那你真的有必要刷新一下认知了。

在每日坚果之外,百草味用电商十年打造了10多款亿级销售规模的矩阵产品,涵盖坚果、果干、糕点、礼盒等核心品类。

作为一家休闲零食品牌,于2003创立于杭州下沙大学城的百草味,至今已经走过了15个年头。

产品之外,企业增长也来自模式转变。对百草味来说,创变的脚步一直没有停止。2010年底,百草味大刀阔斧改革,果决舍弃160多家线下门店后,率先开启电商自有零食品牌自主研发+OEM的模式,2016年,百草味又全面创新,开启“全渠道自有零食品牌”3.0版本的商业模式迭代,在整合布局上下游产业链的同时,组建食品研究院主力布局产品研发创新能力。

15年来,聚焦
“小零食”,百草味拥抱变化,先后完成了两次重大转型:第一次,在2010年底,百草味“壮士断腕”,大刀阔斧舍弃用线下门店,转型为互联网电商模式;第二次,在流量红利殆尽中,2018年,百草味再一次转身拥抱变化,开拓新零售,线上线下联动,开启“全品类全渠道全人群”的新模式,全力品牌3.0时代。

同一时期,百草味的经营模式也开启变革,通过确立“食巧食美 多样多元
物有所值”的经营理念,成立了消费者研究中心、布局多品牌战略、全渠道战略等,围绕消费者布局“全品类、全人群、全渠道、全场景、多品牌”的经营模式。

细数来看,百草味用第一个7年可谓实现了160多家线下连锁店的“零食王国”梦;第二个7年缔造了174倍的业绩增长佳话;第三个7年伊始,百草味的野心是要实现“让世界任你品尝”。

下个十年:迭代升级,成为“社会资源组织者”

如果说,百草味第一个7年是直接锁定增长目标的话,第二个7年,则是在转型中突破实现增长的。

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