吃货必知!10款最好吃的火锅底料

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仅是听到火锅两个此时就已经受不了了吧,一顿好吃的火锅取决于火锅底料的好坏,火锅底料绝对是火锅的灵魂,今天不聊清汤锅,小糖君搜罗最好吃的10款麻辣底料,在家吃超正点的巴蜀麻辣锅,收收口水吧,还不快去准备虾丸、羊肉、牛肉、金针菇、蟹棒、百叶……

和朋友一起聚餐,首选就是火锅了。一边吃火锅,一边聊天喝酒,嘻嘻闹闹,又是美好的一天。在火锅店里,不能尽情的一起吵,不如在家里自己做火锅在家里吃,可以尽情的撒开了玩。那火锅没有底料怎么办,我们也可以自己做,但是自己做的火锅底料和火锅店不同,到底有哪些不同呢?火锅没有底料怎么办,我们可以自己在家里做,但是还是比不上火锅店里的味道是什么原因呢一、火锅底料的差异火锅店选用的火锅底料必须是用上等的材料制作的,其使用的辣椒、花椒、牛油、香料等原料都必须是上优等级,无论从外形、色泽、香味、口感上都要一一甄选,这样的好原料才出好味,成就一锅让食客升华为铁粉的好火锅汤底,因此火锅店消费水平高也是有原因的。而流通市场上销售的火锅底料,为了迎合大众的消费水平,还要除去商超的入场费用,那落到原料上的成本费用当然是一低再低的了,其选用的原料至少比火锅店底料的原料低几个级别,有的火锅底料甚至为了节省成本,用植物油或其他油脂替代牛油,所以熬制出来的底料口感、口味和香味都会相差甚多。二、缺少火锅红油即便是原材料等级一样、分量一样,但是味道还是不如火锅店味道。那就是第二个原因:火锅红油,也称为无渣火锅底料,其核心成分是牛油。牛油与辣椒、花椒的结合才能呈现出火锅香浓醇厚的绝妙口感,有的火锅店甚至还要添加生牛油来提升口感。三、缺少火锅调味粉早期的火锅店是需要熬制高汤的,主要选用鸡骨架、猪棒子骨、牛大骨等熬制,为的是提升火锅锅底的鲜香味。但现在大多数火锅店都采用了浓缩火锅调味粉,作为调制汤头的方式,省时便捷、鲜香醇厚。四、家里辣椒、花椒品质差火锅里作为装点锅底的辣椒、花椒的等级也对锅底味道也略有影响,大多消费者自身不太擅长辨别,购买的途径主要是菜市场及超市,所以品质常常参差不齐。而火锅店有专供渠道,而且对原料产地及品质都比较了解,选用的花椒、辣椒都是品相和质量很好的材料,所以煮制出来的火锅汤底才辣的醇正、麻的自然无苦味。除了以上所说情况,当然高汤、醪糟、白酒等也是成就一锅好火锅的要素,有条件的情况下适量添加会让锅底更加美味哦看到了自己做的火锅底料和火锅店里的区别之后,我们就可以自己做出更好吃的火锅了,就不会在担心火锅没有底料怎么办了。火锅是一道营养价值丰富的美食,有很多不同味道的锅底,适合不同的人。但是还是不要经常吃麻辣锅,毕竟不能总是吃太辣的东西。

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蜀九香 牛油火锅底料


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蜀九香 牛油火锅底料

蜀九香是川渝火锅底料最贵之一了,内里看起来就品质很高,包含250g牛油底料一包、香油4包、花椒辣椒包,辅料包。价贵料好使用的是最好的牛油,花椒用的都是特级的茂县花椒,是一款在家里面吃到和店里一样火锅用的火锅底料。

参考价格:79.0

牛油火锅底料产品特征:牛油火锅底料主打麻辣鲜香的特点,产品严格按照餐饮标准研发而成,具备独特的口味特色,采用特色香料的组合和搭配,精选了超
过20余种香料,具有较强的香味爆发,色泽红亮。主要产品包括:功夫熊猫大红袍火锅底料,中国红大红袍火锅底料。

大红袍 四川印象火锅底料组合


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大红袍 四川印象火锅底料组合

有麻辣牛油、孜然香辣和山珍清汤三种,粉料是山珍鲜香的口感,汤色乳白非常赞,里面有上品鸡油增香亮色,让汤的口感非常浓郁,牛油选用高原牦牛,高海拔的贵州辣椒辣味回甜,辣而不燥,很超值的分量,各种口味尝试一下,麻辣牛油的强烈推荐。

参考价格:48.9

植物油火锅底料产品特征:植物油相对于传统的牛油火锅底料等区别主要集中的口感层面,在烹饪后,植物油的汁更为鲜香。植物油火锅底料,在不易上火的特点下,更加注重口味的调配,突出麻辣味道的同时,采用大量
的香辛料,使香味更加丰富,底味厚重,弥补口感缺陷。三鲜味对鲜味要求更加严格,不仅加入大量成鲜原材
料,更添加了香菇和虾皮,使其鲜味更加饱满、清爽。

红九九 重庆火锅底料


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红九九 重庆火锅底料

这款底料非常百搭,除了用来作为火锅底料,可以用烧菜或者煮面也非常美味,北纬34度上等辣椒和甘肃陇南的花椒,醇厚牛油超级味浓,在家里做各种辣味的菜都可以用上,秒变大厨,再也不担心不会做菜了,这款绝对可以多多囤一些,随时煮点东西解馋。

参考价格:8.0

大红袍火锅加盟费¥89.7万元以上 设备费用:15万元 前期原材料费:5万元
广告宣传费:3万元 流动资金:31万元 总投资费用:89.7万元以上

桥头 重庆老火锅底料 400g*2袋


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桥头 重庆老火锅底料 400g*2袋

特点就是很辣很麻很香,很多重庆人会选择桥头,他家的火锅底料有浓浓的牛油味儿,很重庆,400G的火锅底料够四五人吃,要是两人吃200G的就足够了。所以可以吃很久,不只火锅底料,桥头各种其他调味料也广受好评,准备好食材和这些逆天美味调料就可以瞬间变大厨。

参考价格:21.8

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